Herkkutatti-villiyrttisalaatti
02.06.2016 | Kirjoittaja: Sami Tallberg, Hotelli Punkaharju
Hotelli Punkaharjun Herkkutatti-villiyrttisalaatti
4 keskikokoista tattia
4 osmankäämin
mureaa ”sydänosaa”
1 iso kourallinen syötäviä,
salaatinomaisia villiyrttejä
1 dl laadukasta oliiviöljyä
(kastikkeena)
suolaa
mustapippuria
Tässä reseptissä villiyrtteinä on käytetty vesiheinää, pihasaunion kukkia, jauhosavikan versoja ja niittysuolaheinän lehtiä.
Leikkaa herkkutatit pituussuunnassa ja osmankäämit vinottain ohuiksi viipaleiksi. Puhdista villiyrtit. Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa
ja nosta kunkin ruokailijan lautaselle kuohkea keko salaattia.